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蕪湖食堂托管教你辣子雞的經(jīng)典做法

　重慶人喜歡吃辛辣的食物，所以很多重慶菜都有辛辣的味道。辛辣的雞肉是重慶辛辣食物的代表，也是典型的重慶江湖菜。

　　辣子雞是以雞肉為主要原料，用于辣椒等調(diào)味品的重慶菜。具有鮮紅色、辛辣、芳香的特點(diǎn)。

　　自1957年起，辣椒雞就被列入中國的食譜7。當(dāng)時(shí)，它被稱為鋼雞，鋼代表胡椒，鐵代表胡椒。

　　現(xiàn)在的熱雞是在鐵雞的基礎(chǔ)上，通過大膽改進(jìn)和創(chuàng)新菜肴，增加干辣椒和干辣椒的數(shù)量，以達(dá)到更強(qiáng)烈的辣味。

　　辣子雞是上世紀(jì)80年代由重慶格樂山300露臺(tái)林中樂餐廳，因其特色鮮明、口味清涼、香氣四溢而受到各界追捧。它成為當(dāng)時(shí)重慶江湖菜系的代表性菜肴之一，被譽(yù)為熱雞，吹響了重慶江湖菜系的號(hào)角，唱起了世界白公雞。

　　辣子雞的鳴叫使重慶江湖菜真正發(fā)展起來。它已成為重慶餐飲業(yè)的一朵別具一格的美味之花，是雞功和各種菜肴的經(jīng)典之作。

　　白公雞、白糖、植物油、醬油、鹽、芝麻油、味精(味精)、辣椒、大蒜、調(diào)味酒、生姜等原輔材料。

　　菜油1000g(實(shí)際消耗量100g)，化學(xué)豬油50g，胡椒50g，芝麻油10g，醬油50g，料酒20g，生姜20g，大蒜20g，洋蔥25g，糖5g，熟白芝麻15g，鹽6g，味精4g*

　　雞宰后，將內(nèi)臟洗凈，切成1.2cm的立方粒;辣椒干去皮播種，切成2cm長(zhǎng)的節(jié);姜10g、蒜20g分別切成1cm和0.2cm厚的片;姜10g拍打，蔥25g切成5cm長(zhǎng)的蔥。

　　在火鍋口加入植物油，煮至200攝氏度，將雞粒放入油鍋中炸至酥脆瀝干。把雞丁放在火鍋中間。加入融化的豬油至150攝氏度，炒姜、蒜片和干辣椒。用胡椒粉炒雞丁。將雞粒炒至與酒、味精和糖混合。用紅油和芝麻油炒雞粒

今天蕪湖集體用餐配送小編給大家介紹下家常燒茄子的做法：

食材：圓茄子1個(gè)（或長(zhǎng)茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）。

做法：

1、茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

2、將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。（鍋中的油過濾后還可以用）

4、鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

5、將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

6、出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下吃松茸的好處。松茸可以達(dá)到抵抗了癌正作用，避免癌細(xì)胞擴(kuò)散，又可以讓免1疫能力提高，癌正患者在診治疾病期間就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┧扇?，能夠讓診治效果變得更好。

吃一些松茸還可以達(dá)到降低血糖作用，所以糖尿1病患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍部梢宰屍咸烟堑拇x能力變得更強(qiáng)，降低血糖的效果就能變得更好吃。

松茸還可以讓腸胃功能得到調(diào)節(jié)，能夠有效的改善脾虛問題，也可以讓身體腸道的蠕動(dòng)變得更快。

吃松茸還可以達(dá)到抵抗輻射的作用，需要長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，把身體里面的有害物質(zhì)及時(shí)的清除，讓細(xì)胞得到保護(hù)，避免輻射對(duì)身體造成傷害。